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Deb Vesco Roberts
Pain français / baguette de chaton (mixer de cuisine
Cette recette fera deux des pains du * meilleur * pain français que vous aurez jamais. Je le fais depuis des années avec des résultats parfaits à chaque fois. Parfois, ce ne sont pas les ingrédients utilisés, mais la méthode utilisée qui vous permettront d'obtenir des résultats parfaits. est ma façon de créer le pain français parfait! --- vous aurez besoin d'un peu de semoule de maïs pour la poêle et d'un blanc d'œuf pour le brossage sur le dessus des pains, ainsi qu'environ 1/4 cuillère à soupe de graines de sésame --- assurez-vous d'avoir les deux litres séparés d'eau à la bonne température ou votre pain ne tournera pas correctement, des paquets de deux grammes de levure conviendront à cette recette --- NOTE: 1 cuillère à soupe plus 0,5 cuillère à thé de levure sèche active OU 2 petits emballages / enveloppes de levure sèche active
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Ingrédients
Préparation
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Placez la pâte dans le bol, puis couvrez d'une pellicule plastique et laissez-la lever environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
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Dans une petite tasse ou un bol, mélangez 1/4 de cuillère à thé de sucre dans 1/4 litre d'eau tiède jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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Incorporer 1 cuillère à soupe plus 1/2 cuillère à café de levure sèche active et mélanger doucement.
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Couvrir la tasse et laisser mijoter (environ 8 minutes, si la levure ne mousse pas, jeter et refaire).
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Placez 1,33 litre de farine dans le bol en acier inoxydable avec le sel, le sucre et 5 cuillères à soupe d'huile.
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Une fois que la levure a levé, ajouter dans le bol avec 1/4 litre d'eau tiède restante.
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Commencez à pétrir en ajoutant plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, selon les besoins, pour créer une pâte lisse et semi-collante (le pétrissage devrait prendre environ 8 minutes).
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Placez la pâte sur une surface légèrement farinée; couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant 3 minutes (il est important de laisser reposer pendant 3 minutes).
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Huilez un grand bol profond.
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Ramassez la pâte et pétrir doucement en une boule (la pâte s'assemblera facilement après le repos).
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Place the dough into the bowl, then cover with plastic wrap and allow to rise for about 1 hour or until doubled.
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Poinçonnez la pâte et déposez-la sur une surface légèrement farinée.
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Divisez la pâte uniformément en deux.
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Couvrir les deux morceaux de pâte et laisser reposer pendant 5 minutes (cela facilitera la formation de la pâte).
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Rouler chaque pâte dans un rectangle d’environ 23 x centimètre, puis rouler en jelly-roll en commençant par le bord long.
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Scellez les bords et les coutures de chaque pain.
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Graisser un grand moule à gâteau, parsemer de 2 cuillères à soupe de semoule de maïs.
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Placez les deux longs pains en forme sur le côté de la casserole vers le bas espacement.
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À l'aide d'une lame de rasoir ou d'un petit couteau tranchant, couper chaque pain 3 fois en diagonale.
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Dans une petite tasse, fouettez un blanc d'oeuf, puis badigeonnez chaque pain.
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Saupoudrer le dessus avec environ 2 cuillères à café de graines de mer pour chaque pain.
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Couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
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Préchauffer le four à 375 F.
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Cuire au four environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées
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