Pain frit mexicain (gorditas frit mexicain)

Name: pain frit mexicain (gorditas frit mexicain)
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique; 4 cuillères à soupe de graisse végétale; 170 litres d'eau ou 170 litres de lait; 60 litres d'huile (pour la friture)

Ceci est la recette d'un chef mexicain qui est une alternative rapide et fabuleux pour les tortillas ou les coquilles achetées.

Ingrédients

Préparation

Combinez la farine, le sel, la levure et le shortening; mélanger jusqu'à ce que le shortening soit mélangé.Ajouter de l'eau; bien mélanger.
Tourner la pâte sur une planche légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.
Rouler la pâte en boule; placer dans un sac en plastique.
Séparez et étalez suffisamment de pâte pour former six ronds plats et minces de 10 à un centimètre.
Dans une poêle en fonte, chauffer l'huile à 190 degrés.
Placez les ronds dans l'huile; cuire chaque côté de 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
Utilisez une cuillère à égoutter pour enlever les rondelles de la poêle; égoutter sur une serviette en papier.
Remplissez avec les plombages préparés comme vous le souhaitez.