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Sylvia S.
Pain marocain
De la nourriture et la cuisine de l'Espagne, l'Afrique et le Moyen-Orient, posté pour ZWT3.Surtout bon pour servir avec des tajines ou des ragoûts avec beaucoup de cela a besoin de bouffer. Je suis sûr que cela fonctionnerait bien avec toute la farine blanche au lieu de la mélange blanc / blé entier.Le temps de préparation comprend le temps de montée.
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Ingrédients
Préparation
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saupoudrer les pains de graines de sésame et cuire au four 12 minutes.
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remuer, puis réserver dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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Dans un grand bol, mélanger les deux farines et le sel.
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ajoutez le mélange de levure et suffisamment de lait tiède et d'eau pour obtenir une pâte relativement molle.
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pétrir en boule et pétrir sur une surface farinée pendant 10 minutes, en ajoutant autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte élastique.
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divisez la pâte en deux parties égales et façonnez-la en boule.
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déposer sur des plateaux de cuisson farinés et presser avec la main pour faire des pains ronds d'environ 142 cm de diamètre.
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couvrir d'une pellicule de plastique huilée ou d'un chiffon propre et humide et réserver dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'il soit levé.
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les pains sont prêts à cuire lorsque la pâte reprend son élan si elle est pressée doucement avec le doigt.
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préchauffez le four à 400.
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sprinkle the loaves with the sesame seeds and bake in the oven for 12 minutes.
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réduire le feu à 300 et poursuivre la cuisson pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'ils sont enfoncés dessous.
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servir chaud.
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