Pain népalais yéménite (khaliat al nahl)

Name: pain népalais yéménite (khaliat al nahl)
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine à pain; 1 cuillère à soupe de lait, pour le lavage; 2 cuillères à café de levure; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 1 cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe de beurre ramolli; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de yogourt non sucré; 1/4 litre d'eau; 227 grammes de fromage (kiri ou 227 grammes de crème fraîche coupée en 48 morceaux); 1 cuillère à soupe de lait, pour le lavage; graines de sésame (graines blanches et noires); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 1/4 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Le pain en nid d'abeille (khaliat al nahl) est un pain populaire arabe généralement rempli de fromage et recouvert d'un sirop de sucre.Il peut également être rempli de garnitures savoureuses et sans sirop de sucre si vous le choisissez.Le pain a l'air vraiment bien quand il est fini et il est plus facile Il est important de laisser la pâte lever suffisamment à la levée finale pour que le pain soit très tendre.Trouvé sur Queen of Sheba.Prep et les temps de cuisson incluent les temps de montée.Personnellement, j'utiliserais davantage de fromage I think.8 oz est coupé en 48 morceaux ne va pas être beaucoup.

Ingrédients

Préparation

Activez la levure en l'ajoutant à ¼ de tasse de lait chaud. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, la farine, le yogourt, l'œuf, le beurre, ¼ de tasse de sucre et d'eau. Ajoutez l'eau lentement et arrêtez-vous lorsque la pâte est lisse mais pas trop collant pour travailler avec.Knead pendant environ 15 minutes jusqu'à consistance lisse.
Laissez la pâte lever environ 1 heure dans un endroit chaud.Si il fait froid chez vous, essayez de le mettre au four (non allumé).
Graisser un moule rond de 36 centimètres ou 2 petits moules si vous préférez. Séparez la pâte en 48 morceaux égaux. Je le fais en le divisant d'abord en 3 morceaux égaux, puis en fendant chaque morceau en deux pour en faire six, puis encore une fois faire 12, 24, 48 etc.
Coupez le fromage en 48 morceaux également.J'ai utilisé 12 fromages kiri que j'ai coupés chacun en 4 petits morceaux.Prenez un morceau de la pâte et aplatissez-le.Puis placez un morceau de fromage à l'intérieur. centimètre il fermé avec vos doigts et rouler dans une boule lisse.
Placez-le dans la casserole préparée.Continuez avec le reste de la pâte jusqu'à ce que vous ayez terminé.Vous devez laisser environ ½ espace entre les boules de pâte afin de leur laisser suffisamment de place pour la levée.Couvrez et laissez lever jusqu'à ce que la taille soit doublée pour 1-1,5 heures.
Peignez le dessus de la pâte avec 1 cuillère à soupe de lait. Saupoudrez ensuite de graines de sésame noires et blanches. Placez-les dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.
Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant chauffer 1/2 litre de sucre dans 1/4 de litre d'eau à feu moyen.Laissez-le bouillir pendant 5-10 minutes.Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. remplacez également la saveur de votre choix).
Sortez les petits pains du four et versez le sirop de sucre sur le dessus.

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