Pain plat turc (pide)

Name: pain plat turc (pide)
Cook time: 6 min
Total time: 2 h 36 min
Yield: 0
Ingredients: 4 cuillères à café de levure sèche active; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe d'eau tiède; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine à pain; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine à pain; 1 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'eau tiède; 1 cuillère à soupe d'eau tiède

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Ingrédients

Préparation

Couper en 8 morceaux égaux et rouler chacun dans une boule serrée.
Incorporer les 130 litres de farine, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever 30 minutes.
Pour finir la pâte, versez 9/10 litres de farine dans un grand bol et faites un puits au centre.
Mettez dans le mélange de levure et de sucre, le sel, l'huile d'olive et 1/4 litre plus 1 cuillère à soupe d'eau tiède.
Travailler progressivement dans la farine pour obtenir une pâte molle et collante.
Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 15 minutes.
La pâte sera très collante au début, mais au fur et à mesure que vous la pétrirez, elle cessera graduellement de coller aux mains.
Vous devriez avoir une pâte humide et très élastique qui n'offre aucune résistance au malaxage.
Mettez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'une pellicule de plastique et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce que le tout soit bien gonflé.
(Vous pouvez réfrigérer la pâte à ce stade jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.) Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et roulez-la dans une bûche.
Cut into 8 equal pieces, and roll each one into a tight ball.
Placez les boules sur une surface farinée et laissez reposer 30 minutes sous une serviette.
Préchauffez le four à 450 ° C et, si vous en avez, chauffez les carreaux 30 à 40 minutes avant la cuisson.
Rouler une boule de pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie dans un cercle de 2/3 à centimètre d'épaisseur et 20 cm de diamètre.
Badigeonner le dessus avec de l'huile d'olive.
Cuire au four 5 ou 6 minutes et répéter le processus avec les boulettes de pâte restantes.
À la sortie du four, empilez-les dans une grande casserole et couvrez-les jusqu'à ce qu'ils soient tous prêts à manger.
N'oubliez pas de laisser la température du four revenir à 450 après la cuisson de 2 ou 3 pides.
Servir la pide chaude.
Ils peuvent également être réchauffés enveloppés dans du papier d'aluminium.