Pains de pizza rhode-style aka pizza de boulangerie

Name: pains de pizza rhode-style aka pizza de boulangerie
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 900 grammes de pâte à pizza préparée; 1 boîte (794 grammes) de tomates broyées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du pepperoni émincé (facultatif); 60 litres d'huile d'olive, divisée; 3 cuillères à soupe de fromage romano râpé; 3 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café d'ail émincé; 3/4 cuillère à café d'origan séché; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 60 litres d'huile d'olive, divisée

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C) .Graisser 2 plaques à pâtisserie ou tapisser de papier sulfurisé.
Diviser la pâte en deux et rouler ou presser chaque moitié sur chaque plaque de cuisson préparée en rectangles.
Dans un bol, mélanger les tomates concassées, le pepperoni, 60 litres d'huile d'olive, le fromage Romano, le sucre, le sel, l'origan et le poivre noir. Mélanger la moitié de la sauce uniformément sur chaque croûte. Verser les bords de chaque pizza avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce soit sèche sur les bords, encore humide au centre et que les croûtes soient croustillantes au fond, soit 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir à la température ambiante sur des clayettes et couper chaque pizza en 20 bandes d'environ 23 cm de long et 7,66 cm de large.