Pâté de lentilles

Faire bouillir les lentilles dans le bouillon dans une casserole couverte jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et que tout le bouillon soit absorbé, soit environ 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mettre les lentilles dans un robot ménager.Verser dans l'huile d'olive et l'huile de truffe et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance presque lisse.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et ajouter éventuellement de l'huile de truffe.Pulsez jusqu'à l'épaisseur et la consistance souhaitées.Si trop épais, versez quelques cuillères à café d'eau ou de bouillon à diluer.