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SMJAY
Panzanella grillé
Il s’agit d’une salade de pain qui s’améliore à mesure qu’elle est assise.Le temps de cuisson comprend une pause de 20 minutes pour permettre à la salade finie de se développer.Le VT juillet / août 2006.
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Ingrédients
- 2,5 petits pains français, coupés en cubes de centimètre (environ 1 litre)
- 60 litres d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées (1 cuillère à soupe)
- 600 grammes de tomates fraîches, coupées en dés (environ Un bol d'une contenance de 3/8 litre)
- 1 concombre moyen, pelé, épépiné et coupé en dés (environ Un bol d’une contenance de 1/4 litre)
- 1 small red onion, thinly sliced ( about A cup with a capacity of 130 ml containing )
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives vertes, dénoyautées et hachées grossièrement
- 60 litres de basilic frais, coupés en fins rubans
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de câpres, égouttées et hachées grossièrement
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
Préparation
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Préchauffer le four à 350 ° F
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Étendre les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen-doux.
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Ajouter l'ail et cuire 2 minutes ou jusqu'à parfumé.
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Placez tous les autres ingrédients dans un grand bol. Ajouter l'huile d'olive et l'ail cuits. Mélanger pour bien enrober.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Laisser reposer au moins 20 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
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Ajustez les assaisonnements, si nécessaire, et servez.
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