Pappardelle à la pancetta, au brocoli et aux pignons

Name: pappardelle à la pancetta, au brocoli et aux pignons
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, utilisation divisée; 3 gousses d'ail pelées et aplaties; 1 medium onion, chopped; Pancetta de 85 grammes, hachée; 1 cuillère à café de graines de fenouil, broyées; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge broyés séchés; 2,5 bunchs de brocoli rabe, tiges coupées en morceaux de 1,25 centimètre et hauts coupés en morceaux de 5 centimètre; 1/4 litre d'eau; 1 (227 grammes) paquet de pâtes pappardelle séchées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan fraîchement râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pignons de pin grillés

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Ingrédients

Préparation

Ajoutez les pâtes au brocoli et mélangez à feu doux, en ajoutant l'eau des pâtes réservée à la cuillère à soupe si nécessaire.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré en remuant fréquemment.
Jeter l'ail.
Ajouter l'oignon, la pancetta et les graines de fenouil dans la poêle.
Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que la pancetta commence à brunir.
Ajouter le poivron rouge broyé séché et les tiges de brocoli.
Cuire environ 1 minute, incorporer le dessus des brocolis et saupoudrer de sel et 1/4 litre d'eau.
Couvrir et cuire à la vapeur environ 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Réservez une tasse d'eau pour les pâtes et égouttez-les.
Add pasta to broccoli and stir over low heat to combine, adding reserved pasta water by tablespoon if needed.
Incorporer 1/2 cuillère à soupe d'huile et 1/4 litre de fromage.
Garnir de pignons de pin grillés.