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Val-Flowers
Parfait mixeur sauce hollandaise
Cette sauce s'avère parfaite CHAQUE FOIS.Elle ne se sépare jamais.Je l'utilise sur beaucoup d'autres choses que des asperges.Je l'aime particulièrement sur le saumon et les crevettes.
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Ingrédients
Préparation
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Dans le récipient d'un mélangeur, combinez les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron et la sauce au piment fort.Couvrez et mélangez pendant environ 5 secondes.
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Placez le beurre dans une tasse à mesurer en verre.Chauffez le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et chaud. Placez le mélangeur à grande vitesse et versez le beurre dans le mélange de jaunes d'œufs en un mince filet.Il devrait épaissir presque immédiatement.Vous pouvez servir la sauce immédiatement telle quelle.OR - Parce que je crains que les jaunes d'œufs ne soient pas suffisamment cuits, j'aime verser la sauce dans un verre à mesurer que je place ensuite dans une casserole d'eau frémissante Je fais cuire lentement pendant environ 5 minutes, il fait donc bien et les jaunes sont complètement cuits de cette façon.
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