Patates douces tahitiennes avec fei (bananes)

Dans une grande casserole, chauffer l'huile.

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées à l'extérieur.

Ajouter le lait de coco, la pâte de curry, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre brun dans la casserole, en remuant pour bien mélanger.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps.

Épluchez et coupez les bananes en morceaux et mélangez avec les pommes de terre.

Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les bananes aient ramolli mais restent intactes.

Garnir de coriandre hachée et de poivrons en tranches avant de servir.

Servir chaud.