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Heather Olson
Patates douces tahitiennes avec fei (bananes)
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, chauffer l'huile.
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Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées à l'extérieur.
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Ajouter le lait de coco, la pâte de curry, le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre brun dans la casserole, en remuant pour bien mélanger.
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Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps.
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Épluchez et coupez les bananes en morceaux et mélangez avec les pommes de terre.
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Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les bananes aient ramolli mais restent intactes.
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Garnir de coriandre hachée et de poivrons en tranches avant de servir.
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Servir chaud.
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