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Crazygoodness
Pâte à pizza de style brooklyn
Vous pensez que la pâte douce et extensible vient tout droit de Brooklyn, NY.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol, mélanger 1/2 litre de farine à pain, de l'eau, la levure et le sel avec un batteur électrique équipé d'un accessoire pour la pâte.Mélanger à vitesse minimale jusqu'à consistance homogène mais toujours humide, environ 2 minutes.Couvrir avec une serviette et laisser lever au chaud. placer jusqu'à doubler de volume, environ 20 minutes.
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Découvrez le bol et mélangez la pâte au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit bien refermée, environ 5 minutes. Saupoudrez du reste de la farine jusqu'à ce que la pâte molle et collante se forme, 1 à 2 minutes.
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Augmentez la vitesse du mixeur à moyen et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol, environ 8 minutes.Couvrez avec une serviette et laissez reposer, environ 20 minutes.Plongez quelques gouttes d'huile d'olive dans un récipient en plastique.
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Transférer la pâte sur un plan de travail fariné.Dépousser les mains avec de la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais encore humide à l'intérieur.Fermer en boule et placer dans un récipient préparé.Refrigorer la pâte au moins 1 jour et jusqu'à 7 jours.
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Nutrition
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