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Pâtes à la sauce pesto aux épinards
Une alternative saine et faible en gras à la sauce pesto riche en gras.Peut aussi être faite avec du basilic ou de la coriandre.
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Ingrédients
- 454 grammes d'épinards frais, lavés et hachés
- Tofu soyeux ferme et faible en gras, 170 grammes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- Bouillon de poulet faible en sodium de 30 litres
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation
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Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.
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Pendant que les pâtes cuisent, mélanger les épinards, le tofu, le jus de citron, l'ail, le bouillon, le fromage, le poivre et l'assaisonnement à l'italienne, au robot culinaire ou au mixeur.
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Vaporiser un grand poêlon à fond antiadhésif avec un aérosol de cuisson. À feu moyen, cuire les oignons et les champignons jusqu'à tendreté. Réduire le feu à doux, ajouter le mélange de pesto et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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Mélanger les pâtes avec la sauce et les morceaux de bacon.Servir avec du fromage parmesan supplémentaire, si désiré.REMARQUE: Si la sauce semble trop épaisse, diluez la consistance désirée avec de l'eau de cuisson ou du bouillon de cuisson.
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