Pâtes à la tomate et mozzarella

Name: pâtes à la tomate et mozzarella
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 120 min
Yield: 2-3
Ingredients: 350 g de penne; fromage parmesan râpé, pour servir; 12 grandes feuilles de basilic frais; fromage parmesan râpé, pour servir; 1,25 kg de tomates mûres fraîches; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, finely chopped; 1 gousse d'ail, écrasée; 12 grandes feuilles de basilic frais; sel et poivre noir fraîchement moulu

Plat simple avec une sauce tomate fraîche classique.Vous pouvez utiliser de la mozzarella faible en gras et du fromage parmesan si vous suivez un régime faible en gras, et le servir avec une salade verte et du pain croustillant.La sauce peut être préparée bien -chauffé.

Ingrédients

Préparation

Commencez par peler les tomates - mettez les tomates dans un bol et versez-y de l'eau bouillante, laissez-les pendant 1 minute, puis égouttez-les et retirez-les de leur peau.
Réservez 3 tomates pour plus tard et hachez le reste grossièrement.
Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne, puis ajoutez l'oignon et l'ail et laissez-les cuire doucement pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et d'une couleur légèrement dorée.
Ajoutez les tomates hachées avec environ le tiers du basilic, déchirées en morceaux, assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Laisser mijoter les tomates à feu très doux, sans couvercle, pendant environ une heure et demie ou jusqu'à ce qu'elles soient réduites en une sauce épaisse, en remuant de temps en temps.
Hacher grossièrement les tomates réservées et les mélanger, avec le reste des feuilles de basilic déchirées et les retirer du feu.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez doucement la sauce tomate et remuez les cubes de mozzarella dans la sauce tiède et laissez-la mijoter doucement pendant 2-3 minutes, uniquement pour ramollir légèrement le fromage (qui commence à fondre).
Servez la sauce versée sur les pâtes égouttées, saupoudrez de parmesan (le cas échéant) et ajoutez quelques feuilles de basilic comme garniture.