Pâtes au pesto citron clair

Name: pâtes au pesto citron clair
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet de spaghettis (454 grammes); 113 grammes de pecorino-romano, coupés en cubes; 6 gousses d'ail; Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant des feuilles de jeunes épinards; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de basilic bien tassées; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées; 1/4 cuillère à café de zeste de citron; 1/4 cuillère à café de zeste de citron; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Léger, mais plein de saveur, ce pesto est parfait avec des spaghettis chauds pour un dîner rapide.Il est également excellent comme sauce à pizza ou barbouillé sur du pain chaud français.Il se congèle bien pour préserver la richesse du basilic d'été.

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les spaghettis à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, mais fermes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 12 minutes; égoutter.Transférer les spaghettis dans un grand bol.
Mettez le fromage Romano en cubes dans le bol d'un robot ménager; mélanger l'ail dans le robot et mélanger jusqu'à ce que le fromage et l'ail soient bien combinés.Ajouter les épinards, le basilic, les noix de Grenoble, le jus de citron, le zeste de citron et le sel; mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.Écraser les parois du bol avec une spatule.
Pendant que le robot culinaire est en marche, verser de l'huile d'olive dans le mélange. Poursuivre le traitement jusqu'à ce que l'huile soit parfaitement intégrée.
Verser la sauce sur les spaghettis et remuer pour bien enrober.