Pâtes au saumon fumé à la tomate

Name: pâtes au saumon fumé à la tomate
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 grammes) paquet de spaghettis; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 échalotes émincées; 1 boîte de conserve (794 grammes) de tomates italiennes pelées, hachées grossièrement, jus réservés; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes, ou au goût; sel au goût; poivre blanc moulu au goût; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la crème à fouetter épaisse, ou plus au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 284 grammes de saumon fumé, haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté, mais jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 12 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faites cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides, environ 5 minutes.Ajoutez les tomates et 0.5 le jus.Assaisonnez avec des herbes italiennes, du sel et du poivre blanc.Couvrez la casserole et laissez mijoter 10 minutes. .Enlevez la casserole du feu et réduisez le contenu en purée à l’aide d’un mixeur mélangeur jusqu’à consistance lisse. Incorporer la crème.
Remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition. Ajouter le vin blanc, le saumon fumé et le sherry. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et du basilic et chauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, mais ne les faites pas bouillir.
Servir les spaghettis avec une sauce au saumon fumée à la tomate et du parmesan fraîchement râpé.