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Saumon: avantages pour la santé, informations factuelles et recherches

Saumon: avantages pour la santé, informations factuelles et recherches

  1. La salmoniculture est le système de production alimentaire mondial dont la croissance est la plus rapide.

  2. Cette fonctionnalité du MNT Knowledge Center fait partie d’une collection d’articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé. Il fournit une ventilation nutritionnelle du saumon et un examen approfondi de ses avantages possibles pour la santé, de la manière d'intégrer davantage de saumon dans votre alimentation et des risques potentiels pour la santé liés à sa consommation.

Avantages possibles de la consommation de saumon

  1. De nombreuses études suggèrent que l'augmentation de la consommation de poissons gras comme le saumon diminue le risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques. L'apport alimentaire de saumon contribue également à maintenir un taux de cholestérol sain. Le saumon constitue une alternative fantastique aux sources de protéines telles que le poulet ou le bœuf. Il fournit beaucoup de protéines mais une teneur en graisses beaucoup moins saturée, faisant du saumon une source de protéines idéale pour maintenir une perte de poids ou un indice de masse corporelle (IMC) normal.

Santé du cœur

  1. Une étude récente sur le lien entre les acides gras oméga-3 et les maladies cardiovasculaires (MCV) a montré que la consommation de ces acides gras était liée à une meilleure santé cardiovasculaire.

  2. Les chercheurs ont indiqué que deux portions de poisson gras par semaine, telles que du saumon riche en oméga-3, constituaient un régime alimentaire sain pour le cœur. Des études de population ont établi un lien entre la consommation de poisson cuit ou bouilli et une Une diminution de la fréquence cardiaque et un risque plus faible de cardiopathie ischémique et d’insuffisance cardiaque Les chercheurs ont également noté, au cours d’études observationnelles distinctes, que les Japonais et les Inuits étaient exposés à un risque de décès par maladie cardiaque inférieur à celui généralement observé dans les pays occidentaux. poissons gras, et l’étude affirme que les types d’acides gras contenus dans le poisson sont en partie responsables de ces effets protecteurs.

Maladie de la thyroïde

  1. Des études ont montré que le sélénium était nécessaire à la santé de la fonction thyroïdienne.Une méta-analyse a montré que les personnes souffrant d'une maladie de la thyroïde souffrant d'une carence en sélénium avaient des effets bénéfiques notables sur l'augmentation de leur une réduction connexe du risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.Le saumon est une bonne source de sélénium.

Avantages mentaux

  1. Le saumon peut être bénéfique pour le cerveau et les processus cognitifs

  2. Des chercheurs ont récemment découvert que la consommation de nombreux nutriments présents dans le poisson était associée à un risque moins élevé de troubles affectifs, tels que la dépression. Les acides gras polyinsaturés ont également montré une relation avec un risque réduit de psychoses, de déficits cognitifs, de démence et de désordres hyperkinétiques, tels que le TDAH. diminution de l'agressivité, de l'impulsivité et de la dépression chez les adultes.La diminution associée est encore plus forte chez les enfants présentant des troubles de l'humeur et des problèmes de conduite désordonnée âgés de 4 à 12 ans, tels que certains types de trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention (TDAH) .Une étude à long terme menée au Royaume-Uni a indiqué que les enfants nés de femmes qui mangeaient au moins 12 oz de poisson par semaine pendant la grossesse avaient un QI plus élevé et de meilleures compétences sociales, motrices fines et en communication.

Répartition nutritionnelle du saumon

  1. Le saumon contient une large gamme de nutriments pour renforcer le corps.

  2. Selon la base de données nationale de l'USDA sur les éléments nutritifs, 3 onces (oz) ou environ 85 grammes (g) de saumon de l'Atlantique cuit contiennent:

  3. La même quantité de saumon cuit de l'Atlantique fournit également:

  4. Le saumon sauvage est plus dense en nutriments que le saumon d'élevage. La même base de données indique que la même quantité de saumon sauvage contient:

  5. Cela donne aussi à une personne:

  6. Le saumon contient également du cholestérol. La teneur en cholestérol des aliments n'augmente pas nécessairement les niveaux de cholestérol nocif dans le corps.

  7. La consommation de graisses saturées et trans est plus directement liée à une augmentation du taux de cholestérol nocif, et le saumon n'en est pas une source importante. Le poisson et les fruits de mer sont particulièrement importants pour fournir des acides gras oméga-3. On les trouve dans quelques autres groupes d'aliments.

Comment incorporer plus de saumon dans votre alimentation

  1. Le saumon peut facilement remplacer les aliments moins sains dans un repas en tant que source principale de protéines.

  2. Voici quelques conseils rapides et savoureux pour intégrer davantage de saumon dans votre alimentation:

  3. Vous pouvez également essayer ces recettes santé et délicieuses élaborées par des diététistes:

Risques potentiels pour la santé liés à la consommation de saumon

  1. Le saumon n'est pas sain à manger tous les jours, car il peut contenir des niveaux modérés de mercure et de polluants. Celles-ci peuvent s'accumuler dans l'environnement naturel du saumon. En conséquence, les poissons gras ne devraient pas être consommés plus de quatre fois par semaine.

  2. Les aliments potentiellement riches en mercure peuvent être nocifs pour une femme si elle est enceinte. Pendant la grossesse, il est recommandé aux femmes de ne pas consommer plus de 2 portions de poisson par semaine, à l'exclusion des poissons à teneur élevée en mercure, comme l'espadon et le maquereau royal.

  3. Les polluants se trouvent principalement dans la peau et les graisses visibles. Une étude réalisée en 1991 indiquait que le retrait de la peau pouvait réduire le risque d'exposition aux contaminants. La question des avantages de la peau de saumon est souvent soulevée. Bien qu'ils soient peu susceptibles de causer des problèmes de santé, il est plus sain d'enlever la peau ou d'acheter du saumon préalablement écorché.

  4. Le saumon de l'Atlantique est souvent élevé à la ferme, ce qui est plus abordable. C'est cependant un choix moins sain.

  5. Le saumon d'élevage contient plus de graisses saturées et plus de calories et est élevé dans un environnement artificiel. Ceux qui souhaitent éviter les colorants rouges dans les aliments pour poissons, les antibiotiques et les pratiques agricoles moins saines doivent choisir le saumon sauvage, le plus souvent du Pacifique ou de l'Alaska.

  6. Voici quelques conseils importants pour réduire le risque de maladies d’origine alimentaire:

  7. Il est important de noter que le régime alimentaire total ou les habitudes alimentaires d'une personne constituent le facteur le plus important pour la prévention des maladies. Une alimentation variée est plus bénéfique à la santé que de se concentrer sur des aliments individuels.

  8. Article mis à jour par Adam Felman le mercredi 20 septembre 2017. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour de Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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