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Pâtes aux brocolis
John Aramanda, de Beaufort, en Caroline du Nord, écrit: "J'aime créer de nouvelles recettes à partir de recettes anciennes. Il s'agit d'une variante du macaroni au fromage. Ma mère a obtenu ce crédit pour tous mes succès en cuisine.Elle m'a démarrée à l'âge de 5 ans."
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Ingrédients
- 2,5 litres d'eau
- Petites coquilles de pâtes non cuites de 170 grammes
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des bouquets de brocoli
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte (425 grammes) de haricots garbanzo ou de pois chiches, rincés et égouttés
- 170 litres de bouillon de vin blanc ou de légumes
- 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait évaporé sans graisse
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé, divisée
Préparation
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Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.Ajouter les pâtes; cuire pendant 7 minutes.Ajouter le brocoli; cuire encore 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et le brocoli soient tendres
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Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'ail dans l'huile pendant 1 minute.Ajouter les haricots, le vin et les flocons de piment.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit
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Égoutter les pâtes et le brocoli; garder au chaud.Combinez la fécule de maïs, le sel et le lait jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de haricots. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Réduire le feu; incorporer 60 litres de parmesan.Ajouter le mélange de pâtes; mélanger pour bien enrober. Saupoudrer du reste du fromage.
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