Pâtes avec une sauce tomate cerise et mascarpone

Name: pâtes avec une sauce tomate cerise et mascarpone
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, écrasées; 900 grammes de tomates cerises; 1 onion, finely diced; sel, au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pâtes sèches (j'utilise des fusilli); 2 cuillères à soupe de parmesan, très finement râpé; 2 cuillères à soupe de parmesan, très finement râpé; 10 feuilles de basilic frais, hachées finement

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, à feu moyen.
Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.
Ajouter les tomates cerises, l'oignon et le sel.Remuer fréquemment.Ce mélange devra cuire environ 25 minutes, le temps que la sauce se développe.
Lorsque les tomates se ramollissent et que les peaux commencent à éclater, appuyez dessus pour libérer le jus qu'elles contiennent. Lorsque la majorité des peaux ont éclaté, il n'est pas nécessaire de remuer plus d'une fois toutes les 5 minutes.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, afin qu'elles soient prêtes à temps pour la sauce.
Après environ 25 minutes, les tomates doivent toutes se fendre et le jus doit avoir créé une sauce. Incorporer le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangé.
Si vous le souhaitez, utilisez un mélangeur ou un mélangeur à main pour réduire la sauce en purée, sinon vous pouvez la laisser en morceaux.
Ajoutez le parmesan et les feuilles de basilic à la sauce, mélangez et servez sur les pâtes ou mélangés avec les pâtes.