Pâtes bolognaises au fromage

Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer ce plat, et l'ajout du vin rouge l'emporte! (Nous ne sommes pas des buveurs de vin, mais cela rend ce plat "totalement argent", comme dirait mon neveu.) Nary, un seul être humain l'a croisé et ne l'a pas aimé. J'aime cuisiner le bacon et les champignons séparément - et plus longtemps que ce qui est indiqué ci-dessous pour qu'ils dorent mieux, mais la saveur sera la même si vous suivez les instructions telles quelles. Nous devons simplement avoir nos substances cancérigènes! ; )

Faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajouter le bacon et faire frire pendant 3-4 minutes.
Ajoutez les champignons, faites cuire pendant 2 minutes, puis faites frire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit bruni.
Ajoutez le vin, la pâte de tomates, 3 cuillères à soupe d'eau, les tomates et le brin de thym frais; porter à ébullition; couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 400 F; Cuire les pâtes.
Pendant ce temps, mettez le lait, le beurre et la farine dans une casserole; chauffer doucement en fouettant jusqu'à épaississement.
Incorporer les fromages mozzarella et parmesan et assaisonner.
Égoutter les pâtes et incorporer à la sauce au fromage; Découvrez la sauce bolognaise et faites bouillir rapidement pendant 2 minutes.
Verser la sauce dans une casserole; garnir du mélange de pâtes et parsemer du reste de parmesan.
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que doré; Garnir de basilic et servir chaud.

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