Le sirop de pomme est-il sain ou pas?

1. Le sirop de pomme est fréquemment utilisé dans toutes sortes de listes de tartinades saines. Pas étonnant, car les pommes sont bien sûr très saines - alors ce sirop le sera aussi, non? Malheureusement, les lecteurs fidèles de ce blog sauront que la vérité est souvent un peu plus compliquée. Par exemple, le jus de pomme et les autres jus de fruits ne peuvent pas vraiment être considérés comme un choix très sain…

1. Et le sirop de pomme? Que contient-il exactement et quelles valeurs nutritionnelles cela apporte-t-il? Est-ce vraiment un si bon fournisseur de fer? Vous pouvez lire toutes les réponses dans le blog d'aujourd'hui!

Pas seulement de la pomme!

1. Un premier point que beaucoup de gens oublient est que le sirop de pomme ne se compose souvent pas uniquement de pomme. Ce serait une affaire relativement coûteuse pour les fabricants. Pour cette raison, ils choisissent de remplacer une partie de la pomme par de la betterave à sucre. L'aspect exact du ratio diffère un peu selon le fabricant.

1. Un petit nombre de marques, comme Crombach, n'utilisent en réalité que la pomme; dans ce cas, 700 grammes de pommes sont nécessaires pour 100 grammes de sirop. En moyenne, cependant, le sirop de pomme ne contient que 180 grammes de pomme pour 100 grammes de sirop. Le reste - pas moins de 70% du produit! - se compose de betteraves sucrières concentrées. Alors lisez toujours attentivement les ingrédients pour vérifier si vous mangez vraiment de la pomme.

Vitamines et minéraux

1. La valeur nutritive du sirop de pomme dépend aussi un peu le type que vous achetez. Les pommes et les betteraves à sucre ne contiennent pas les mêmes vitamines et minéraux. Cependant, cela fait peu de différence pour les macros.

1. Le sirop de pomme - que vous achetiez une marque pure ou avec des pommes ou avec de la betterave sucrière ajoutée - est presque entièrement composé de glucides. La quantité de fibres est un peu décevante et varie selon le type, environ 3 à 5 mg pour 100 grammes, ce qui signifie que ce sont des glucides assez rapides.

1. En moyenne, le sirop de pomme contient également principalement des vitamines B: B1, B2 et B6. Cependant, les minéraux en particulier contribuent à la valeur sanitaire du sirop. Le sirop de pomme est bien sûr connu pour sa teneur en fer, dont nous parlerons plus en détail dans un instant. De plus, il contient du sodium et surtout du potassium, ce qui est bénéfique pour votre tension artérielle. Il contient également du phosphore, du calcium et du magnésium.

Sucre au sirop de pomme

1. Parlons d'abord de ces glucides plus en détail. C'est là que la quantité de betterave à sucre dans votre sirop de pomme devient intéressante. Plus le sirop contient de betteraves à sucre, plus il contient de glucides, dont une plus grande partie est constituée de glucides rapides.

1. Juste une petite répétition: les glucides en eux-mêmes ne sont pas malsains, mais les sucres rapides ont des inconvénients. Cela signifie qu'il vaut mieux manger du sirop de pomme pur si vous voulez toujours en profiter! Combinez-le de préférence avec du pain complet avec beaucoup de fibres, afin que l'absorption des sucres soit plus progressive.

Fer au sirop de pomme

1. Bon, parlons du fer dont nous avons parlé plus tôt. Lorsque les gens disent que le sirop de pomme est sain, c'est souvent principalement parce qu'il contient beaucoup de fer. Et il est absolument vrai que la teneur en fer est supérieure à celle de nombreux autres produits! 100 grammes de sirop de pomme contiennent environ 12 mg de fer. Un sandwich fournit déjà environ 3 mg de fer (si vous n'incluez pas le pain lui-même, bien sûr).

1. C'est une quantité impressionnante si l'on considère que la RDA est de 9 mg pour les hommes et 15 mg pour les femmes. En comparaison, 100 grammes de steak ne fournissent qu'entre 2 et 3 mg de fer. Et cela alors que la viande est souvent considérée comme l'autre source de fer importante!

1. Le problème? Cela ne s'applique qu'au sirop de pomme, qui se compose en grande partie de betterave à sucre. Les pommes elles-mêmes contiennent naturellement peu de fer. Alors, prenez-vous une marque comme Crombach? Ensuite, vous n'avez pas à le faire pour la teneur en fer! Un autre inconvénient du fer dans le sirop de pomme est qu'il s'agit de fer végétal. C'est relativement plus difficile à absorber pour votre corps que le fer animal.

Sirop de pomme sain ou pas?

1. Dans l'ensemble, nous pouvons répondre à notre grande question: le sirop de pomme est-il sain ou non? Cela dépend donc un peu du sirop de pomme que vous choisissez. Lorsque les trois quarts du produit sont constitués de betteraves sucrières, on peut difficilement dire que c'est très responsable.

1. Le sirop de pomme qui se compose en réalité (presque) uniquement de pomme, est juste une autre histoire. Il est relativement riche en calories, il n'est donc pas recommandé d'en manger des montagnes tous les jours, mais un peu de temps en temps, c'est bien. Surtout si vous le combinez avec d'autres produits contenant plus de fibres. Mangez-vous du sirop de pomme parce que vous voulez obtenir plus de fer? Ensuite, il y a des aliments plus sains et riches en fer!