Pâtes de cheveux d'ange shiitake

Faire sauter l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen; Ajoutez des champignons au fur et à mesure que l'arôme se développe. Ajouter le bouillon de poulet et le vin, et cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit à 1/2 volume. Incorporer la crème et réduire à l'épaisseur souhaitée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Servir dans de petites assiettes chaudes, garnies de parmesan râpé et de persil.