Nouilles Shirataki: Les meilleures nouilles saines pour les intestins pour votre tour de taille

Réflexions finales

1. Imaginez que vous puissiez manger votre plat de pâtes préféré sans vous sentir coupable. Cela peut sembler trop beau pour être vrai, mais ce n'est pas le cas! Les nouilles Shirataki ne contiennent presque pas de calories et de glucides. C'est l'option idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur apport en calories et à perdre quelques kilos tout en profitant d'avantages supplémentaires pour votre santé.

2. De la réduction de la glycémie à la réduction du cholestérol et à l'amélioration de la santé intestinale, ces nouilles présentent des avantages impressionnants pour la santé. Ils peuvent également aider à affiner votre tour de taille en vous aidant à rester plein et en réduisant même les niveaux de certaines hormones qui stimulent la faim.

3. Que vous suiviez un régime cétogène à faible teneur en glucides ou un régime Paléo sans céréales, ou que vous recherchiez simplement des moyens simples pour réduire votre apport calorique, ajoutez à votre alimentation ces nouilles faibles en glucides peut avoir un impact puissant sur de nombreux aspects de votre santé.

Que sont les nouilles Shirataki?

1. Aussi communément appelées nouilles au konjac, les nouilles au shirataki sont un type de pâtes sans glucides et sans calories qui a connu une popularité fulgurante récemment.

2. Ils sont principalement fabriqués à partir de glucomannane, un type de fibre provenant de la racine de konjac. Le konjac, parfois appelé langue du diable ou pomme de terre konnyaku, est un type de plante originaire de l'Asie orientale.

3. Outre le shirataki, la racine de konjac est un ingrédient courant des collations à base de gelée de fruits et des bonbons. Il peut également être utilisé comme alternative végétalienne à la gélatine pour ajouter de l'épaisseur aux aliments et est même ajouté à des pilules de perte de poids.

4. Shirataki se traduit littéralement par "cascades blanches". Les nouilles sont translucides avec une apparence vitreuse et sont généralement insipides, absorbant les saveurs de tout ce avec quoi elles sont cuisinées.

5. Ils sont produits en mélangeant de l'eau avec des fibres de glucomannane et une petite quantité de jus de citron vert pour les aider à conserver leur forme. Ils sont ensuite bouillis et façonnés pour former des nouilles.

6. Les nouilles Shirataki sont principalement composées d'eau et contiennent environ 97% d'eau et 3% de fibres de glucomannane. Pour cette raison, ils ne contiennent pas de calories ni de glucides digestibles, mais ils fournissent de nombreux avantages apportés par la fibre de glucomannane, ce qui en fait un excellent complément au régime.

Avantages des nouilles Shirataki

1. Une revue du American Journal of Clinical Nutrition a examiné 14 études et a révélé qu'en moyenne, le glucomannane abaissait le cholestérol total de 19 mg / dl, le mauvais cholestérol LDL de 16 mg / dL et les triglycérides. de 11 mg / dL. Les chercheurs des facultés de médecine et d'informations sur les médicaments de l'Université du Connecticut ont finalement conclu: "Le glucomannane semble avoir un effet bénéfique sur le cholestérol total, le cholestérol LDL, les triglycérides, le poids corporel et la glycémie à jeun, mais pas le cholestérol HDL ni la PA." (8)

2. Vous pouvez également réduire votre taux de cholestérol en choisissant des graisses plus saines, en évitant les aliments ultra-transformés, en augmentant l'activité physique et en maigrissant.

3. Des milliards de bactéries microscopiques vivent dans votre tube digestif et composent votre microbiome intestinal. Ces bactéries jouent un rôle central dans presque tous les aspects de la santé, du renforcement de votre système immunitaire à l’optimisation de l’absorption des nutriments. (9)

4. La fibre alimentaire trouvée dans les nouilles shirataki fonctionne comme un prébiotique. Les prébiotiques nourrissent les bactéries bénéfiques de votre intestin et agissent comme une source d'énergie pour améliorer la santé de l'intestin.

5. Il a été prouvé que les prébiotiques réduisent l'inflammation chronique, agissent comme des moyens de soulager le stress et même un poids corporel réduit. (10, 11, 12)

6. Les fruits, les légumes et les grains entiers sont d’autres bonnes sources de prébiotiques qui peuvent améliorer la santé de l’intestin et la santé en général.

7. Étant donné qu’une portion de nouilles shirataki ne contient presque pas de calories, c’est l’option idéale pour perdre de la graisse du ventre et réduire votre consommation de calories.

8. Une tasse de spaghettis cuits, par exemple, contient 220 calories, tandis qu'une tasse de nouilles shirataki ne contient aucune calorie. Échanger vos spaghettis contre des nouilles shirataki quelques fois par semaine est un moyen facile de réduire votre consommation de calories et peut entraîner une perte de poids importante avec le temps.

9. De plus, la fibre contenue dans les nouilles shirataki peut ralentir la vidange de l'estomac, vous obligeant à vous sentir rassasiée plus longtemps.

10. Il a également été démontré que la fibre de glucomannane, principal ingrédient des nouilles shirataki, agissait sur certaines hormones qui contribuent à la faim. Une étude publiée à Bangkok dans Diabetes Research and Clinical Practice a montré que la consommation de fibres de glucomannane réduisait les niveaux de ghréline, une hormone qui stimule la faim. (1)

11. Une autre étude publiée dans l'International Journal of Obesity a montré que ne prendre qu'un gramme de fibres de glucomannane par jour entraînait une perte de poids moyenne de 5,5 livres en huit semaines chez 20 sujets obèses sans aucun changement de régime ou activité. (2)

12. Pour optimiser votre perte de poids, assurez-vous que vos nouilles shirataki sont bien garnies de garnitures santé, comme des légumes ou des sauces légères. Il est également préférable de combiner les nouilles shirataki avec une alimentation équilibrée et une activité physique régulière.

13. Les fibres aident à ralentir l'absorption du sucre dans le sang, ce qui permet de maintenir un taux de sucre sanguin normal et d'éviter des pointes de tension et des accidents dangereux. Comme les nouilles shirataki sont riches en fibres de glucomannane, certaines preuves suggèrent qu'elles pourraient aider à réduire le taux de sucre dans le sang.

14. Une étude menée en 2007 par l'hôpital Siriraj de l'Université Mahidol à Bangkok a montré que la prise de fibre de glucomannane avant une charge de glucose réduisait de manière significative les niveaux de sucre dans le sang par rapport à un placebo. (3) Une autre étude publiée dans le journal de l'American College of Nutrition a révélé que la supplémentation en glucomannane réduisait de 23% la glycémie à jeun. (4)

15. Il a également été démontré que la prise de glucomannane abaissait les taux de fructosamine, un marqueur utilisé pour mesurer la glycémie moyenne. Des chercheurs du département des sciences de la nutrition de l’Hôpital St. Michael de l’Université de Toronto ont découvert que "la fibre KJM ajoutée au traitement conventionnel peut améliorer le contrôle glycémique, le profil lipidique dans le sang et le sbp chez les diabétiques à haut risque, améliorant éventuellement l’efficacité du traitement conventionnel" dans le diabète de type 2. " (5)

16. Pour les personnes atteintes de diabète, incorporer quelques portions de nouilles shirataki à votre régime alimentaire chaque semaine pourrait être bénéfique pour maintenir la glycémie sous contrôle.

17. Les deux composants principaux des nouilles shirataki - eau et fibres - peuvent aider à réduire la constipation et à promouvoir la régularité.

18. L'eau aide à ramollir les selles, facilitant ainsi le passage - évitant ainsi les efforts et la constipation. Cela aide également à faire bouger les choses dans le tube digestif.

19. La fibre aide également à prévenir la constipation en ajoutant du volume aux selles. Il a été prouvé que l'augmentation de la consommation de fibres alimentaires entraînait également une augmentation de la fréquence des selles. (6)

20. Le glucomannane, en particulier, peut être particulièrement bénéfique pour augmenter la régularité. Une étude de l'Université de l'Iowa a montré que la constipation chez les enfants était traitée efficacement chez 45% des patients sous supplémentation en glucomannane, contre 13% de ceux prenant un placebo. (sept)

21. En plus des nouilles shirataki, une alimentation riche en aliments riches en fibres et en eau peut également être bénéfique pour favoriser les selles régulières.

22. Le cholestérol est une substance cireuse qui peut s'accumuler dans les parois des artères, entraînant un rétrécissement des vaisseaux sanguins et forçant le cœur à travailler plus fort pour pomper le sang dans tout le corps. Un taux de cholestérol élevé est un facteur de risque majeur de la maladie coronarienne, et apporter des modifications à votre régime est le meilleur moyen de contrôler le taux de cholestérol.

23. La fibre de glucomannane que l'on trouve dans les nouilles shirataki peut aider à réduire le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque.

Nutrition des nouilles Shirataki

1. Les nouilles Shirataki sont entièrement composées de fibre de glucomannane et d'eau, de sorte qu'elles ne contiennent pratiquement pas de calories et ne contiennent pas de glucides digestibles. Ils ne contiennent pas non plus de graisse, de cholestérol, de protéines ou de sodium.

2. Cela signifie que lorsque vous mangez des nouilles shirataki, les principales calories et nutriments proviennent de la garniture que vous ajoutez, que ce soit de la sauce, du fromage, de la viande ou des légumes. Pour cette raison, il est particulièrement important de choisir des garnitures santé pour compléter votre repas.

3. Des nouilles au tofu shirataki sont également disponibles. Le profil nutritionnel de ces nouilles est très similaire à celui des nouilles shirataki traditionnelles, mais avec une quantité légèrement plus élevée de calories et de glucides.

Nouilles Shirataki vs autres nouilles

1. La plupart des nouilles contiennent une bonne quantité de calories et de glucides. En général, les nouilles cuites contiennent environ 200 à 220 calories et 40 à 45 grammes de glucides par tasse. Les nouilles Shirataki, en revanche, ne contiennent ni calories, ni glucides digestibles.

2. Cela signifie que les nouilles shirataki peuvent être une excellente alternative aux nouilles ordinaires si vous souhaitez réduire votre consommation de calories et de glucides.

3. Cependant, les nouilles shirataki manquent certains des nutriments bénéfiques présents dans les autres nouilles. Les nouilles de blé entier, par exemple, contiennent beaucoup de vitamines B, de manganèse, de sélénium, de magnésium et de phosphore, entre autres nutriments.

4. Si vous remplacez régulièrement vos pâtes par des nouilles shirataki, il est important de vous assurer que ces nutriments essentiels proviennent d'autres sources de votre alimentation, comme les fruits et les légumes. , protéines maigres ou autres grains entiers.

Comment trouver et utiliser des nouilles Shirataki

1. Les nouilles shirataki étant de plus en plus populaires, elles sont de plus en plus disponibles et sont disponibles dans de nombreuses épiceries ainsi que chez les détaillants en ligne. Les marques populaires incluent Nasoya, Miracle Noodles, Vitacost et Skinny Noodles.

2. Lorsque vous ouvrez votre paquet de nouilles, vous remarquerez peut-être une forte odeur de poisson. Les nouilles sont emballées dans de l'eau pour absorber l'odeur de la racine de konjac. Faire couler les nouilles sous l'eau dans une passoire pendant une à deux minutes aide à éliminer cette odeur puissante.

3. Pour préparer les nouilles shirataki, rincez-les simplement, égouttez-les, ajoutez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant deux à trois minutes. Puis égouttez-les à nouveau, ajoutez-les dans une casserole et rôtissez-les à feu moyen sans huile ni aérosol pendant une minute. Leur rôtissage à sec élimine l'excès d'eau pour éviter une texture pâteuse défavorable.

4. Ces nouilles à faible teneur en glucides absorbent la saveur de tout ce que vous combinez, ce qui en fait un excellent ingrédient pour un plat de pâtes à sauté ou à faible teneur en glucides. Combinez les nouilles avec votre choix de sauce, de garniture ou de légumes et dégustez.

5. Vous cherchez des idées intéressantes sur la cuisson des nouilles shirataki? Voici quelques recettes de nouilles shirataki à essayer:

Histoire de Shirataki

1. Les nouilles Shirataki sont fabriquées à partir de konjac, une plante réputée pour ses propriétés médicinales depuis des siècles.

2. Le konjac a été utilisé historiquement comme ingrédient essentiel dans la médecine traditionnelle chinoise. Au Japon, il a même gagné en popularité et a connu une augmentation de la demande dans les années 1800.

3. Les nouilles de konjac et de shirataki restent particulièrement populaires dans tout le Japon, bien qu'il existe des différences mineures de traitement selon la région dans laquelle elles sont produites. Dans certaines régions du Japon, la gelée de konnyaku est coupée en fils. tandis que dans d'autres régions, il est forcé à travers des trous minuscules dans une solution contenant une quantité concentrée de chaux.

4. Aujourd'hui, les nouilles shirataki sont de plus en plus populaires et sont utilisées dans le monde entier comme alternative aux pâtes traditionnelles à faible teneur en glucides et en calories.

5. Les nouilles Shirataki sont généralement bien tolérées et sans danger pour la plupart des individus. Certaines personnes peuvent toutefois ressentir des effets indésirables, notamment des problèmes digestifs tels que gaz, ballonnements et diarrhée.

6. Les nouilles shirataki étant riches en fibres, il est préférable d’augmenter progressivement leur consommation et de boire beaucoup d’eau pour rester hydraté et éviter des effets indésirables.

7. Bien que peu commune, certaines personnes peuvent également être sensibles à la fibre de glucomannane présente dans les nouilles shirataki. Si vous ressentez des symptômes négatifs comme de l'urticaire, des démangeaisons, un gonflement, une respiration sifflante ou des difficultés respiratoires, arrêtez l'utilisation et consultez votre médecin immédiatement.

8. Les nouilles shirataki sont un excellent moyen de réduire votre consommation de glucides et de calories, mais elles sont également pauvres en nutriments. Si vous mangez ces nouilles régulièrement, assurez-vous de bien manger et d'avoir une alimentation riche en nutriments afin d'éviter les carences nutritionnelles.

9. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.