Côtelettes de longe de porc farcies cerise et pomme

Name: côtelettes de longe de porc farcies cerise et pomme
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pomme Pink Lady, évidée et finement hachée; 1/4 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des cerises acidulées séchées; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des noix anglaises hachées; 1 mélange de farce pour pain sec assaisonné aux herbes (170 grammes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en petits dés; A cup with a capacity of 130 ml containing finely diced onion; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; côtelettes de longe de porc désossées, centimètre d'épaisseur; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif)

Le porc et les cerises acidulées font un bon repas pour une soirée d'automne fraîche. Préparez votre salade ou l'autre côté pendant que cette casserole se termine au four.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Préparez une cocotte.
Dans un grand bol, mélanger les pommes, le bouillon de poulet, les cerises, les noix de Grenoble, le mélange à farce, le céleri, les oignons et le beurre fondu. transférer dans la cocotte préparée.
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes de porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, pendant 2 à 3 minutes.Arranger les côtelettes sur le mélange de farce avec le côté doré vers le haut; presser dans la farce. Recouvrir le plat de papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.Enlevez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien cuites, environ 10 à 15 minutes de plus.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 60 ° C (63 ° C).