Pâtes vertes vertes

Name: pâtes vertes vertes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'eau de pâtes réservée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 courgette coupée en deux et coupée en deux; 2,5 bottes d'asperges minces, coupées en centimètres; 1 brocoli couronne, coupé en bouquets; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; 2 green onions, thinly sliced; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; 2 cuillères à soupe d'eau de pâtes réservée; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; sel et poivre au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage feta émietté

Pâte légère et rapide à base de légumes d'été frais.

Ingrédients

Préparation

Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.Ajouter la pappardelle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit al dente, 8 à 10 minutes.Égoutter, en réservant un peu d'eau pour les pâtes.Couvrir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; mettre de côté.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajoutez la courgette; cuire et remuer jusqu'à ce que les courgettes commencent à brunir sur les bords, mais restent fermes. Incorporer les asperges, le brocoli et les haricots verts; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes deviennent vert clair, environ 3 minutes.Ajouter les oignons verts et les haricots verts; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés sur les bords.
Ajoutez l’eau de pâtes réservée aux légumes.Couvrez la poêle; Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds et que les légumes soient juste tendres. Incorporer les légumes et le basilic dans les pâtes; assaisonner au goût avec du sel et du poivre et garnir de féta émiettée.