Pâtisserie feuilletée et savoureuse

Cette pâte à tarte est transmise depuis 3 générations.Si vous recherchez une pâtisserie savoureuse, voici la recette qu'il vous faut.Lorsque le débat se poursuit entre le shortening et le saindoux, je vous recommande d'utiliser le saindoux car il donne une pâte plus feuilletée.Cependant, La recette en fait tellement que je déroule souvent des coquilles à tarte supplémentaires ou que je la congèle en petites quantités et que je la décongèle quand j'en ai besoin.Grand quand vous êtes pressé! Si nécessaire, utilisez jusqu'à 130 litres d'eau supplémentaires.

Battez l’œuf dans une tasse à mesurer.Ajoutez le vinaigre et suffisamment d’eau froide pour obtenir une tasse de
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre brun.Couper le saindoux en petits cubes, puis ajouter le tout aux ingrédients secs. Mélanger avec deux couteaux ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit friable.Ajouter le ingrédients, en mélangeant avec un couteau.Ne pas utiliser vos mains car il a tendance à ramollir le saindoux.Ajoutez de l’eau supplémentaire, si nécessaire, pour faire une boule de pâte molle.Si le temps est chaud, réfrigérez votre pâte pendant 0,5 heure refroidissez-le avant de le rouler.La pâte chaude ne roule pas aussi bien et nécessite trop de farine, ce qui la rend moins feuilletée.

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