Pâtisseries au mascarpone et à la lavande

Voici un autre bon gâteau de la Saint-Valentin. La lavande est une si belle herbe! Cuire dans des moules à gâteaux en forme de cœur pour un impact réel. Le temps n'inclut pas le temps de trempage de la lavande.

Incorporer la moitié de la crème fouettée au mélange de mascarpone.
Cuire et refroidir les coquilles selon les instructions sur l'emballage.
PLACER 130 litres de crème épaisse et de lavande dans une petite casserole.
Chauffer à ébullition et cuire pendant 2 minutes
Retirer du feu.
Laissez infuser environ 30 minutes
PLACER le fromage dans un bol moyen.
Verser le mélange de crème de lavande à travers un tamis fin dans un bol, en appuyant sur la lavande pour éliminer tout résidu supplémentaire (jeter la lavande).
Mélanger et laisser reposer 20 minutes ou jusqu'à refroidissement.
Fouetter la crème épaisse restante avec le sucre dans un bol froid à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous. Ne pas trop battre.
Fold half the whipped cream into the mascarpone mixture.
Incorporer le reste de la crème fouettée jusqu'à consistance homogène.
À l'aide d'une cuillère ou d'une pipe, remplissez les coquilles de fromage.
RÉFRIGÉRER pendant 1 heure
Décorer de chocolat blanc et de lavande supplémentaire.
CONSEIL: les fleurs de lavande séchées et le mascarpone peuvent être achetés dans les marchés de spécialités alimentaires ou dans les magasins d’aliments naturels.
Vous pouvez fabriquer vos propres coquilles de pâte feuilletée si vous ne disposez que de feuilles de pâte feuilletée.

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