Pâtisseries danoises aux pommes

Name: pâtisseries danoises aux pommes
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 2 paquets de levure sèche active ou 2 gâteaux de levure comprimée; 60 litres d'eau (voir note); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait, échaudée; sucre; 2 cuillères à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du beurre ou Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la margarine, divisée; 1/2 cuillère à café d'extrait de citron; 3 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant de la farine tout usage; 1 boîte de conserve (567 grammes) de pommes tranchées; 3 cuillères à café de cannelle

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Ingrédients

Préparation

Tournez la pâte refroidie sur une surface farinée.
Saupoudrer la levure sèche ou le gâteau émietté dans de l'eau.
Laisser reposer quelques minutes, puis remuer jusqu'à dissolution.
Versez le lait chaud sur Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre, du sel et Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre.
Cool à tiède.
Ajoutez le mélange de levure.
Incorporer l'extrait de citron et les œufs.
Ajoutez la farine progressivement.
Placez la pâte dans un plat graissé d'un centimètre.
Refroidissez pendant 1 à 2 heures.
Turn the chilled dough out onto a floured surface.
Rouler dans un rectangle, 16x12 pouces.
Étaler Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre ou de la margarine sur 0,66 de la pâte.
Pliez la partie non étalée de la pâte sur la moitié de la partie couverte.
Pliez la 3ème section sur les 2 premières.
Roulez la pâte à sa taille initiale et répétez ce processus deux fois en utilisant le beurre restant.
Remettre la pâte au réfrigérateur et réfrigérer toute la nuit.
Le lendemain, divisez la pâte en deux.
Rouler chaque moitié dans un rectangle de 14x9 pouces.
Couper en lanières 14x0,75 pouces.
Twist et forme chaque bande dans un rouleau en spirale.
Mettez quelques tranches de pomme égouttées au centre de chacune.
Saupoudrer avec la cannelle mélangée avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre.
Couverture.
Laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, jusqu'à ce que le volume soit doublé.
Cuire au four préchauffé à 375` pendant environ 12 minutes.