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Hawkified
Pavé aux fraises et poires sans gluten
J'ai vraiment apprécié le goût distinctif de la poire qui jette un œil à travers la douceur acidulée des fraises.Je recommande d'utiliser le shortening à base d'huile de palme de Spectrum, car il n'est pas hydrogéné et ne contient aucun de ces gras trans très décriés.Servez ce cordonnier seul ou avec de la crème fouettée ou glace à la vanille.Je ne peux pas garantir que cela fonctionnera avec d'autres farines sans gluten, alors utilisez le mélange pour pâtisserie et pâtisserie Ultimate de Pamela si vous pouvez le trouver.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 3/5 litres contenant le mélange pour pâtisseries et pâtes Pamelas Ultimate (sans gluten)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la graisse végétale
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du babeurre ouUne tasse d'une contenance de80 ml contenant un substitut de lait non laitier
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 litre de fraises, coupées en trois dans le sens de la longueur
- 5 poires Bartlett mûres, en cubes de 2 centimètres
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la cassonade ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sucanat
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
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Préchauffer le four à 375 ° F. Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la noix de muscade.Ajouter les baies et les poires, et bien mélanger jusqu'à ce que les fruits soient recouverts des ingrédients secs.Verser le mélange de fruits dans un plat graissé allant au four de 8x8 ".
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Dans un grand bol, mélanger le mélange à pâtisserie et le sel. Couper le shortening ou le beurre dans le mélange à pâtisserie en utilisant vos mains jusqu'à ce que les gros morceaux n'apparaissent pas. Ajoutez du lait ou un substitut de lait et mélangez bien avec une cuillère en bois (le mélange ne sera pas complètement lisse).
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Répartissez la pâte sur le fruit, en l'étendant sur tout le plat.Elle sera épaisse, utilisez-la bien avec vos mains pour la répartir uniformément.Laissez quelques petites zones non couvertes afin que les fruits puissent s'évaporer pendant la cuisson. (Facultatif: mettez quelques morceaux de beurre sur le dessus du cordonnier avant de les mettre au four.) Agitez un peu de cannelle uniformément sur le dessus de la pâte.
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Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la garniture du biscuit en ressorte propre et que le dessus soit bruni. Servir chaud.
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