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Pavé de rhubarbe aux fraises avec gingembre confit (oamc)
Faites et partagez cette recette Fraise, rhubarbe et gingembre confit (oamc) à partir de.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant de la rhubarbe fraîche, tranchée (ou congelée, légèrement décongelée)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des fraises, décortiquées et tranchées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre (gingembre confit sous forme réservée)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure
- 2,5 cm de sel
- 60 litres de beurre, froid et coupé en morceaux
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la crème sure
- 1 cuillère à soupe de sucre
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la crème à fouetter
-
Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de la crème sure
- 2 cuillères à soupe de sirop de gingembre (gingembre confit sous forme réservée)
Préparation
-
Couche de fruits: Mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre, le gingembre et la farine et verser dans un carré allant au four de 20 x 20 cm.
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Garniture: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.Coupez le beurre à l'aide d'un emporte-pièce ou de 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer la crème sure jusqu'à homogénéité.
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Déposez la pâte dans 6 cuillères à soupe de fruits - elle ne recouvrira pas entièrement les fruits.Saupoudrez avec une deuxième quantité de sucre.Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 375 ° C ou jusqu'à ce que la garniture commence à dorer.
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Servir chaud avec de la crème fraîche au gingembre.
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Crème fraiche au gingembre: Versez la crème à fouetter dans un bol refroidi et mélangez au batteur électrique jusqu'à ce que des pics mous commencent à se former. Ajoutez-y de la crème sure et du sirop de gingembre et mélangez bien.
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Pour congeler: Une fois que le cordonnier a refroidi, enveloppez-le dans du papier d'aluminium, étiquetez-le et congelez-le pendant 2 mois au maximum. La crème au gingembre peut être congelée dans un congélateur ou mise au frais au moment de servir.
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Pour servir: décongeler les deux au réfrigérateur toute la nuit.Si désiré, réchauffer la crème fraîche avant de servir.
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