Pays côtelettes de porc

Name: pays côtelettes de porc
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 10 côtelettes de porc, 2,5 cm d'épaisseur; sel; poivre; 2 cuillères à café d'huile végétale; Bouillon de poulet 190 litres; 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du pruneau dénoyauté, grossièrement haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des olives vertes, hachées grossièrement; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

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Ingrédients

Préparation

Assaisonnez les côtelettes au goût avec du sel et du poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et ajouter les côtelettes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés mais toujours roses au centre, 3-4 minutes de chaque côté.
Retirer de la poêle, placer sur le plateau et couvrir.
Ajouter le bouillon à la poêle et porter à ébullition en grattant les morceaux dorés avec une cuillère.
Ajouter la cassonade, le vinaigre de vin rouge, les pruneaux et les olives; laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 4 à 5 minutes.
Incorporer le beurre et le persil en fouettant.
Réduire la flamme à moyen-doux; remettre les côtelettes et le jus accumulé dans la poêle.
Laisser mijoter en retournant les côtelettes une ou deux fois, jusqu'à ce que la sauce colle et que la viande soit complètement cuite, 3 à 5 minutes.
Servir à la fois.