Penne au tofu rôti, poivrons et épinards à la sauce à l'ail

J'ai trouvé cette recette il y a des années, je ne me souviens plus où. C'est un bon plat pour divertir vos amis végétariens, et les restes se conservent bien si vous volez en solo. Le tofu rôti est très polyvalent et convient également aux salades. des sautés et de nombreux autres plats.Le temps de cuisson est estimé et correspond aux temps de marinage et de refroidissement minimaux du tofu.Ce plat est végétalien si vous omettez le parmesan.

Ajouter les épinards, le bouillon de légumes et le sel, puis couvrir. Cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient fanés mais toujours bien verts.
Préchauffer le four à 450 ° F.
Mélanger la sauce soja ou le tamari et l'huile de sésame dans un bol moyen.
Incorporer le tofu en cubes dans le mélange et mélanger pour bien enrober.Mariner au moins 20 minutes, jusqu'à 2 heures.
Étendre le tofu en une seule couche dans un plat allant au four.Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré, en mélangeant à la spatule à mi-cuisson.
Laissez le tofu refroidir jusqu'à 24 heures.
POUR PENNE ET LÉGUMES :.
Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poivrons rouges et faire sauter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).
Incorporer l'ail et les flocons de piment rouge et cuire pendant 2 minutes en remuant souvent.
Add spinach, vegetable stock and salt and cover pan. Cook about 2 minutes, until spinach is wilted but still bright green.
Découvrir, incorporer le tofu et poursuivre la cuisson à feu doux, en remuant souvent, pendant que le penne cuit.
Égoutter les pâtes et incorporer le tofu et les légumes.
Garnir de parmesan râpé, si désiré.

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