Penne sans gluten au poulet et à la vodka

Le poulet et les champignons sont mijotés dans une sauce crémeuse à la vodka tomate, mélangée à du penne sans gluten et garnie de fromage Parmesan.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
Entre-temps, dans une grande poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons environ 5 minutes à feu moyen. Augmenter le feu, puis ajouter le poulet et les champignons; laisser dorer environ 5 minutes de plus.
Ajouter la vodka et réduire complètement. Incorporer la crème et la sauce tomate, puis laisser mijoter. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter et mélanger avec la sauce, puis incorporer le fromage et le persil juste avant de servir.