Pérogies au four

Faire bouillir et écraser environ 45 litres de purée de pommes de terre.

Ajoutez alors que les pommes de terre sont encore chaudes 2 c. À table d'aneth.

Sel et poivre au goût.

Peut utiliser chaud ou froid pour remplir les pérogies (évidemment, un peu refroidi sera plus facile pour les doigts).

POUR PÂTE:

Dissolvez 1/4 c. À thé de sucre dans 130 litres d'eau tiède.

Ajouter un paquet de levure et laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand bol: Mélanger 130 litres de sucre et 130 litres de margarine.

Ajoutez 1/4 c. À thé de sel, puis 3/4 litre d'eau et 1 c. À table de vinaigre.

Add flour until you create a bun dough where it's no longer sticky.

Laisser lever (2h) jusqu'à ce que le volume soit doublé.

Coup de poing.

Découpez une taille que vous utiliseriez pour faire un petit pain d’assiette (centimètre).

Formez un carré.

Mettez environ 1 cuillère à soupe de garniture au milieu.

Replier.

centimètre et bord inférieur sous.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

NE LAISSEZ PAS LEVER.

En cuisant une feuille, façonnez les autres pérogies.

Cuire au four à 375 ° F (ou 190 ° C) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

VOUS POUVEZ CONGELER DES PÉROGIES CUITES AU four avant d'ajouter de la sauce - Ils ont toujours un goût délicieux après avoir été congelés (laissez décongeler et suivez les instructions "pour la sauce" de la même manière).

POUR LA SAUCE:.

Dans un grand four ou une marmite.

Prendre 1 litre de crème à fouetter (ou de crème fraîche de ferme) à feu moyen-doux.

Ajoutez environ 2 c. À table d'aneth séché/frais.

Faire frire 1 gros oignon dans le beurre jusqu'à tendreté.

Ajouter l'oignon à la crème.

Épaissir la crème avec de la fécule de maïs et de l'eau (ou de la farine et de l'huile).

Ajouter les pérogies à la crème

Laisser reposer 1/2 à 1 heure et demie à faible agitation toutes les 15 minutes.

Donne environ 4 douzaines de pérogies.

Serve Hot! ENJOY!