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David Dennis
Pesto de brocoli pour le pain ou comme accompagnement
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Ingrédients
Préparation
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Coupez la tige, puis coupez-la finement dans une casserole avec un peu d'eau.
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Faites bouillir les tiges dans de l'eau bouillante, puis ajoutez les bouquets. Cuisez pour environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit encore al dente, puis égouttez-les.
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Rincez le basilic et le persil et séchez-les légèrement dans un torchon propre.
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Mettez le brocoli, le basilic, le persil, l'ail, les noix, le jus de citron et le fromage dans un mixeur.
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Saler et poivrer au goût. (SVP goûtez!).
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Ajoutez l'huile d'olive en un petit filet à travers l'entonnoir jusqu'à ce que le processeur puisse prendre en charge les ingrédients et que le pesto au brocoli atteigne une consistance épaisse et pâteuse - ou à votre goût.Vous souhaitez une consistance ferme - environ Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant - Une tasse d'une contenance de 80 ml sera suffisante.
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Peut être utilisé à la température ambiante comme tartinade sur du pain, des petits pains et des craquelins ou comme plat d'accompagnement réchauffé.
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SERVINGS: as a spread it will obviously serve more people than when served as a side dish, so that is a little hard to calculate!
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TEMPS POUR FAIRE: J'ai ajouté dans le temps nécessaire pour faire griller les noix dans une casserole.
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