Pesto de scape à l'ail sur linguine d'épinards

Name: pesto de scape à l'ail sur linguine d'épinards
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de linguine d'épinard; 4 tomates séchées au soleil; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du Parmesan fraîchement râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des gousses d'ail hachées; 80 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic frais; 4 tomates séchées au soleil; 1/2 citron, jus; sel et poivre noir au goût; aérosol de cuisson; 1 sac (284 grammes) de jeunes pousses d'épinard

Il s’agit d’une alternative légère et fraîche aux pestos traditionnels. Les arômes de garlic ont une saveur d’ail plus douce. Vous les trouverez souvent sur le marché de vos agriculteurs et ils sont peu coûteux.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les linguines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 11 minutes; drainer.
Pendant que les pâtes bouillent, traitez les tomates aux raisins, le parmesan, les gousses d’ail, l’huile d’olive, les feuilles de basilic, les tomates séchées au soleil et le jus de citron dans un robot jusqu’à homogénéité; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparez une grande poêle avec un aérosol de cuisson et placez à feu moyen. Cuire les feuilles d'épinards dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fanées, environ 3 minutes; Ajouter la linguine égouttée et la sauce pesto. Cuire et remuer pour enrober la sauce linguine et jusqu'à ce que tout soit chaud, 2 à 3 minutes.