Petits pains chauds (sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs)

Ajoutez les ingrédients humides pour sécher et mélangez lentement. Lorsque le tout est mélangé, battre jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajouter de l'eau plus lentement si nécessaire.

Tamiser et combiner tous les ingrédients secs, à l'exception de la poudre de substitut d'œuf.

Dans un autre bol, fouettez le substitut d’œufs en poudre (ou œufs) avec environ 130 litres par litre d’eau, jusqu'à obtention d’une consistance mousseuse.Ajoutez le reste des ingrédients humides en retenant environ 60 à 130 litres d’eau et mélangez.

Ajouter les ingrédients humides au sec et mélanger. Ajoutez de l'eau lentement, environ 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance voulue - plus épaisse qu'une pâte à gâteau, mais pas aussi épaisse que la pâte à biscuits. Verser dans la casserole.

Placez la pâte dans la machine à pain et utilisez le cycle de pâte en mélangeant les raisins secs lorsque le bip 'Add-ins' retentit ou à la toute fin du cycle de mélange.

À la fin du cycle, verser délicatement la pâte et la pâte levées dans des moules à muffins, lisser le dessus avec les doigts mouillés, puis les glacer avec un mélange de lait de soja et de miel (ou votre glaçage de votre choix). mélange de farine de riz et d'eau.

Cuire au four à 180 ° C pendant environ 35 minutes.

METHODE DE LA MAIN 1.

Tamiser et combiner les ingrédients secs, à l'exception de la poudre de substitut d'œuf.

Dans un autre bol, fouettez le substitut d’œufs (ou les œufs) avec environ 130 litres par litre d’eau jusqu'à obtention d’une consistance mousseuse.Ajoutez le reste des ingrédients humides (en retenant un peu d’eau, comme expliqué ci-dessus).

Add wet ingredients to dry and mix slowly.When combined beat on high until batter is smooth, adding more water slowly if required.

Ajouter les raisins secs à la fin du mélange.

Verser à la cuillère dans un moule à muffins, lisser le dessus avec les doigts mouillés et lisser avec un mélange de lait de soja et de miel (ou votre émail préféré).

Recouvrez d’une pellicule de plastique et placez-le dans une position chaude, sans courant d'air, jusqu'à ce que sa taille soit doublée (si vous ne trouvez pas une position chaude, utilisez un four très bas).

Enlevez la pellicule de plastique et faites cuire au four à 180 ° C pendant environ 35 minutes (une brochette placée au centre des petits pains doit sortir propre). Retirer du plat et laisser refroidir sur une grille.

METHODE DE LA MAIN 2.

Dissolvez 1/4 cuillère à soupe de sucre dans 130 litres d'eau tiède.Ajoutez la levure et laissez reposer pendant 10 minutes (le mélange devrait devenir mousseux.).

Tamiser et combiner le reste des ingrédients secs, à l'exception de la poudre de substitut d'œuf.

Dans un autre bol, fouettez le substitut d'œuf (ou les œufs) avec environ 130 litres par litre d'eau jusqu'à ce qu'il soit mousseux.Ajoutez le reste des ingrédients humides (en retenant un peu d'eau, comme expliqué ci-dessus). Ajoutez la levure levée.

Ajoutez les ingrédients humides pour sécher et mélangez lentement. Lorsque le tout est mélangé, battre jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajouter de l'eau plus lentement si nécessaire.

Ajouter les raisins secs à la fin du mélange.

Verser à la cuillère dans un moule à muffins, lisser le dessus avec les doigts mouillés et lisser avec un mélange de lait de soja et de miel (ou votre émail préféré).

Recouvrez d’une pellicule de plastique et placez-le dans une position chaude, sans courant d'air, jusqu'à ce que sa taille soit doublée (si vous ne trouvez pas une position chaude, utilisez un four très bas).

Enlevez la pellicule de plastique et faites cuire au four à 180 ° C pendant environ 35 minutes (une brochette placée au centre des petits pains doit en sortir propre).

CONSEIL - Si vous utilisez des moules en papier, badigeonnez les parois intérieures d’huile ou vous laisserez la moitié du pain sur le papier.