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Michael Estey
Petits pains farcis à la sauce hollandaise aux asperges
Préparez et partagez cette recette de Roulés de poisson farcis à la sauce hollandaise aux asperges à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Faire cuire le bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Combiner les asperges, le bacon et le fromage râpé dans un bol.
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Pressez des cuillerées de mélange sur le poisson et roulez-les avec des cure-dents.
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Placer le poisson dans un plat allant au four huilé en une seule couche et badigeonner de beurre fondu.Cuire le poisson à 180 ° C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
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Pour la sauce.
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Faire bouillir ou micro-ondes asperges jusqu'à tendreté.
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Mettre les jaunes d'œufs, le vin, le jus de citron et le poivre de Cayenne dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse environ 10 secondes.
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Ajouter lentement le beurre chaud, mélanger jusqu'à épaississement.
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Ajouter les asperges chaudes et mélanger jusqu'à consistance lisse, servir immédiatement.
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Hollandaise devrait être servi chaud pas chaud.
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Pour servir, déposer deux rouleaux de poisson par assiette avec la sauce.
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