Petits pains ou pains marrons

Placez l'eau, le sucre, le beurre, le miel, la farine à pain, la farine de blé entier, le gluten de blé vital, la poudre de cacao, les granules de café instantané, le sel et la levure dans le bac d'une machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. pour le réglage de la pâte, démarrez et laissez la machine terminer le cycle.

Retirez le moule à pain avec la pâte de la machine et mettez-le dans de l’eau tiède (environ 32 ° C). Recouvrez le dessus du plat avec une serviette et laissez le pain reposer dans le plat jusqu’à ce qu’il soit doublé, environ 1 heure. .

Retournez la pâte sur une surface farinée, découpez-la et divisez-la en 12 morceaux égaux pour les rouleaux ou 3 morceaux pour les petits pains.Former la pâte en boules.Alignez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez les petits pains sur le plat préparé. Saupoudrer de graines de sésame.Placez la plaque de cuisson dans un endroit chaud et laissez lever jusqu'à ce que le pain soit doublé, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Vaporisez l'intérieur du four préchauffé avec de l'eau et placez immédiatement les petits pains au four. Cuire au four jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement dorés, 15 à 20 minutes.Pour les pains, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils sonnent creux une fois tapés, 20 à 25 minutes.