Pétoncles à la florentine

Name: pétoncles à la florentine
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 cuillères à soupe d'eau, divisées; 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de bouillon de poulet; 1 gousse d'ail, émincée; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café d'estragon séché, broyé; Poivre Dash; Pétoncles de mer frais ou congelés de 200 grammes, décongelés et coupés en deux; 4 cuillères à café de farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du lait évaporé sans graisse; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 paquet (284 grammes) d'épinards frais, déchirés

Cet élégant plat à base d'épinards et de coquilles Saint-Jacques, créé par notre cuisine de test, constitue une entrée spéciale pour deux personnes. Une agréable sauce à l'ail et au parmesan complète les pétoncles d'une manière exquise.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, mélanger 4 cuillères à soupe d'eau, le vin ou le bouillon, l'ail, le sel, l'estragon et le poivre.Amener à ébullition; ajouter les pétoncles.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques sont opaques. Retirer avec une cuillère à égoutter et réserver.
Dans un petit bol, mélanger la farine et le lait jusqu'à consistance lisse. incorporer au jus de cuisson. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.Réduire le feu; incorporer du fromage
Remettre les pétoncles dans la casserole. cuire pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Pendant ce temps, placez les épinards et le reste de l'eau dans un plat allant au micro-ondes. cuire à feu vif pendant 1,5 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement fané.Égoutter bien. Servir le mélange de pétoncles sur les épinards chauds.