Pierogi (choucroute aux pommes de terre et aux champignons)

Name: pierogi (choucroute aux pommes de terre et aux champignons)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 24 pierogi's, 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile (ou de crème sure); 1 large sweet onion, diced medium (Vidalia or Walla Walla); Pommes de terre doré yukon de 600 grammes, pelées et tranchées, coupées en morceaux d’un centimètre; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe d'huile (ou de crème sure); 284 grammes de champignons, tranchés (environ Un bol avec une capacité de 3/4 litre contenant); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la choucroute; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la farine; 2 oeufs; 1/4 litre d'eau tiède; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile (ou de crème sure)

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer une poêle à feu doux.Ajouter l'huile et les oignons et mélanger les oignons. Couvrir et cuire pendant 15 minutes en laissant un peu d'espace pour la vapeur.
Dans une casserole de taille moyenne, couvrir les pommes de terre dans l'eau.Placez un couvercle sur la casserole et portez à ébullition.Une fois à ébullition, laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement transpercées à la fourchette.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les. Ajoutez les oignons.
Dans une grande poêle, faites fondre la margarine à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Avant d'ajouter la choucroute à la poêle, exercez une légère pression sur l'évier pour en extraire le plus d'eau possible.Ajoutez la choucroute à la poêle et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en éliminant l'excès d'eau. Assaisonnez avec du poivre.La garniture ne devrait pas avoir l'air sec (une petite quantité d'eau suffit).
Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et lisse.Roulez la pâte et découpez des cercles de 9 à 10 cm, ou faites un rondin d'environ 9 cm d'épaisseur et découpez des sections de 2,5 cm pour former un cercle.
Mettez 1-2 cuillères à soupe de garniture de pommes de terre ou de garniture de choucroute sur la pâte et repliez. centimètre à sceller.Boil pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le pierogi flotte.
Vous pouvez le manger comme ça ou les faire frire au beurre, c'est comme ça que je les aime! Ajoutez une petite quantité de crème sure si vous le souhaitez.