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Pierogies de lapin
 
 
36 pierogis, 6 PortionsPTM1H30 min

Pierogies de lapin


Toute ma famille aime les pierogis ... une chose rare en effet! C’est une recette que j’ai trouvée dans notre journal local.Parfois, j’abaisse le gras en remplaçant la crème sure par du yogourt.Le temps de préparation comprend la cuisson des pierogies, car il est actif.Le temps passif est consacré à la cuisson des pommes de terre et à la pâte au repos.Si vous Je n’ai jamais fait de pierogis, cela pourrait prendre un certain temps. Quand j’ai commencé à les faire, je doublais ou triplais le lot et je passais la majeure partie de la journée à le faire, puis à le congeler pour plus tard.Maintenant, je peux faire un lot dans environ une heure.Quelques conseils pour les débutants .... mettez de la farine supplémentaire dans ma pâte.Ajoutez un peu de lait à la garniture de pommes de terre pour la rendre un peu plus douce; étalez la pâte un peu plus épaisse pour que vous ayez plus de travail lorsque vous étirez et pliez; ne remplissez pas trop les pierogis.

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Préparation

  1. Plongez les pierogis dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire environ 3 minutes.Vous saurez qu’ils ont fini lorsqu'ils flottent à la surface de votre eau bouillante (si vous faites cuire des pierogis congelés, déposez-les directement dans le faire bouillir l’eau et cuire environ 10 minutes.Pas besoin de décongeler - ils resteront collants si vous essayez.).
  2. Faire sauter les oignons en dés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajoutez des oignons avec du beurre dans les pommes de terre et écrasez-les. Salez et poivrez au goût.Cool.Si vous débutez dans la fabrication du pierogi, ajoutez un peu de lait aux pommes de terre pour les rendre plus tendres.Cela vous facilitera la tâche plus tard lorsque vous plierez les pierogis. .
  4. Pour la pâte, mélanger les ingrédients.
  5. Laisser reposer la pâte environ 0,5 heure.
  6. Étaler la moitié de la pâte sur une surface farinée. En général, je farine ma surface généreusement. La pâte sera très collante, mais j'aime bien travailler avec elle de cette façon. J'utilise simplement beaucoup de farine lorsque je déroule la pâte. la viscosité vous dérange, il suffit d’ajouter plus de farine à la pâte.J’applique généralement environ 2,5 fois la pâte à environ 2/3 cm d’épaisseur.Roulon plus épais si vous êtes moins expérimenté afin que vous ne rompiez pas la pâte plus tard. assembler complètement ce lot. Ensuite, je roule l’autre moitié et je fais de même. Enfin, je prends les morceaux de pâte restants des 2 lots et je les roule ensemble pour un troisième lot.
  7. Utilisez un emporte-pièce rond d'un centimètre pour couper la pâte.
  8. Mettez environ 1 cuillère à soupe de remplissage de pomme de terre au centre du cercle découpé. J'utilise un compte-gouttes. Ne remplissez pas trop. J'ai posté une photo de ce à quoi ressemble ma préparation à ce stade.
  9. Pliez la pâte et les bords centimétriques pour sceller. C’est la partie la plus difficile! Je ramasse mes petits cercles de garniture, pousse la garniture un peu plus bas, plie les bords de la pâte sur la garniture et presse. La garniture molle, pas trop remplie, et une pâte légèrement plus épaisse facilitera ce processus si vous êtes novice dans le Une fois que vous maîtrisez la pâte, cela ira plus vite.
  10. À ce stade, vous pouvez congeler les pierogis et cuisiner plus tard.
  11. Or, drop the pierogis into boiling salted water and cook for about 3 minutes.You will know that they are done when they float to the surface of your boiling water.( If you are cooking the frozen pierogis, drop the frozen pierogis directly into the boiling water and cook for about 10 minutes.No need to thaw -- they will just get sticky if you try.).
  12. Suggestions pour servir: Vous pouvez servir avec des oignons sautés et du beurre; ou avec de la crème sure; ou avec de la compote de pommes.



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