Pile de bacon canadien

Ceci est une version allégée de l'un de mes petits déjeuners préférés.La sauce au piment fort est une nécessité! Saupoudrez le dessus avant de creuser! Le bacon canadien provient de la longe du porc. Il est donc très maigre et assez tendre.

Placez les choux, l'oignon et le porc salé dans une grande casserole. Couvrir d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 à 20 minutes). Égoutter, jeter le porc, réserver les légumes verts et les oignons et réserver.
Vaporiser un poêlon antiadhésif avec un aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter les blancs d'œufs. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et les faire sauter en remuant constamment jusqu'à ce que le goût soit fait.
Pendant ce temps, vaporisez une autre poêle antiadhésive d'un aérosol de cuisson et faites chauffer à feu moyen-vif. Sautez le bacon canadien des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Retirez du poêlon et égouttez-le sur du papier absorbant.
Pour assembler des piles: Placez les tranches de pain sur une lèchefrite. Garnir chaque tranche d'une tranche de bacon canadien et de portions égales de légumes verts, de blancs d'œufs et de fromage. Griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne et fond. Saupoudrer la ciboulette et servir.