Pile de steak et de portobello

Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et d'herbes de Provence.Rub sur le filet; couvrir et réfrigérer 2 heures.Placer les champignons dans un petit bol; mélanger avec le vinaigre et le reste de l'huile. Couvrir et réfrigérer jusqu'à la cuisson.

Dans une grande poêle, cuire l'oignon, le sucre, le sel et le poivre dans l'huile à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en brassant fréquemment. Retirer du feu; incorporer le vinaigre.Mettre de côté

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Faire griller le filet et les champignons, à couvert, à feu moyen pendant 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un niveau de cuisson rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, à 170 °) et les champignons sont tendres.Laissez le filet pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, badigeonnez les deux côtés du pain avec du beurre.Rissolez à feu moyen pendant 1 minute ou jusqu'à coloration dorée.Associez les feuilles de salade de vinaigrette.Coupez le filet de noisette et les champignons en fines tranches

Répartir les champignons dans quatre tranches de pain.Couche avec les poivrons grillés, les légumes verts et une autre tranche de pain.Couvrir chacun avec le mélange à l'oignon et le bœuf.Répandre la sauce sur les tranches de pain restantes; déposer sur le bœuf. Couper chaque sandwich en deux en diagonale.