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Andrew Oliver
Pilons de dinde incrustés
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Ingrédients
Préparation
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Peler et assaisonner les cuisses de dinde avec du sel et du poivre (ou votre sel d'assaisonnement préféré).
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Secouez les cuisses dans un sac en plastique, avec la farine assaisonnée (sel et poivre) pour bien enrober.
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Enrober les jambes dans un mélange battu d'oeuf et de Tabasco
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Presser les jambes dans la chapelure fraîche pour bien les enrober.
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Placez les cuisses sur une plaque à pâtisserie déjouée.
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Micro-ondes beurre et ail pendant une minute.
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Verser le mélange de beurre fondu sur les pilons de dinde.
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Saupoudrez le thym sur chaque pilon. Faites cuire 350 minutes à découvert pendant 2-20,5 heures (mais couvrez de papier d'aluminium si vous pensez que la croûte est trop dorée). Vous n'avez pas besoin de retourner les pilons pendant la cuisson.
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Une heure avant que la viande soit cuite, vous pouvez jeter des pommes de terre coupées en deux (ou tout légume-racine) beurrées/huilées / assaisonnées, à cuire le long des pilons.
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