Pizza brocoli à la tomate shiitake blanc

Dans la même casserole, faire chauffer le reste du beurre et faire sauter brièvement les brocollinis, puis ajouter les tomates et les retirer de la chaleur. Saler et poivrer.

Mélanger la farine et, dans un petit renfort, mélanger l’eau tiède, la levure et le sel.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte en boule (vous aurez peut-être besoin de plus de farine pour l'empêcher de coller).

Placez la pâte dans un bol (je pulvérise le bol avec un aérosol de cuisson pour l'empêcher de coller), couvrez-le et laissez-le lever pendant 1,5 heure.

Pétrir encore et laisser lever encore 1 heure.

Prenez la pâte et étalez-la finement sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier sulfurisé ou vaporisée d'enduit à cuisson).

Cuire au four pendant 5 minutes (préchauffé à 200 degrés) avant de tartiner.

Pour garnir:

Nettoyer les champignons et les couper en lanières.

Chauffer la moitié du beurre dans une petite casserole, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Assaisonner avec du sel et du poivre.Réserver.

In the same pan heat the rest of the butter and briefly sautee the brocollini then add tomatoes and take of the heat.Season with salt and pepper.

Étendre la Ricotta sur la pâte à pizza légèrement précuite.

Couvrir de légumes, puis saupoudrer d'herbes italiennes fraîches ou séchées, de basilic, etc.

Garnir de fromage.

Cuire au four pendant encore 10 minutes (200 degrés).