Pizza grillée à la betterave et aux tomates anciennes

Name: pizza grillée à la betterave et aux tomates anciennes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la farine de blé entier; 2 cuillères à café de sel casher; 1 cuillère à café de levure sèche active; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/3 à 3/8 litre d'eau tiède (120 ° à 130 °); GARNITURE:; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant des feuilles de betterave, hachées grossièrement; 4 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du pesto préparé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage feta émietté; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage feta émietté; 2 tomates anciennes moyennes, coupées en fines tranches; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic frais, hachées

Cette pizza grillée fumée compte beaucoup pour moi pour deux raisons. Elle encourage mon mari et mon fils à manger des légumes verts et met en vedette des produits frais. — Sarah Gray, Erie, Colorado

Ingrédients

Préparation

Placez les farines, le sel et la levure dans un robot culinaire; mélanger au fur et à mesure.Pendant la transformation, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et suffisamment d'eau, jusqu'à ce que la pâte devienne une boule. Tourner la pâte sur une surface enfarinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.
Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que presque doublé, environ 1-1/2 heures.
Découpez la pâte.Sur une surface légèrement enfarinée, divisez la pâte en deux parties.Appuyez ou roulez chaque partie dans un cercle de 10 po; placer chacun sur un morceau de papier d'aluminium graissé (environ 12 pouces carrés). Badigeonner le dessus avec le reste de l'huile; couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes.
Pour garnir, dans une casserole de 6 litres, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter les feuilles de betterave; cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 30 secondes de plus. Retirer du feu; incorporer le vinaigre.
Humidifiez une serviette en papier avec de l'huile de cuisson; à l'aide de pinces à long manche, frotter sur la grille du gril pour bien enrober.Inversez soigneusement les croûtes de pizza sur la grille; retirer le papier d'aluminium.Griller, à couvert, à feu moyen 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement bruni.Tourner; griller 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le second côté commence à brunir.
Retirer du gril.Étaler avec du pesto; garnir des feuilles de betterave, des fromages et des tomates.Remettez les pizzas sur le gril.Cuire à couvert, à feu moyen, pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Saupoudrer de basilic.