Poêle pommes de terre nouvelles, poivron et bacon

Name: poêle pommes de terre nouvelles, poivron et bacon
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 10 petites pommes de terre rouges, non pelées (environ 3,75 cm); 6 tranches de bacon, coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge haché; 6 green onions, sliced (include some tender green tops); 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût); poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Mettez les pommes de terre dans une casserole à feu vif; ajouter de l'eau pour couvrir.
Porter à ébullition; diminuer le feu à moyen-bas; cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.
Égoutter et réfrigérer jusqu'au froid; puis coupez les pommes de terre en quartiers.
Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, cuire le bacon pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout, en laissant 2 cuillères à soupe de jus de bacon dans la poêle.
Diminuer le feu à moyen; incorporer les pommes de terre, le poivron, l'oignon vert, le sel et le poivre; cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les pommes de terre dorées - remuez de temps en temps.
Ajouter le bacon; cuire 1-2 minutes de plus; sers immédiatement.