Pointe de surlonge frottée aux herbes

Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel casher, la poudre d’ail, le poivre noir, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne, l’origan et le thym. Incorporer l'huile d'olive et laisser reposer environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Déposer le rôti sur la plaque à pâtisserie préparée et couvrir de tous les côtés avec le mélange d'épices.

Rôtir -10 heures dans le four préchauffé ou à une température interne minimale de 60 degrés (63 ° C). Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.