Poireaux à la vinaigrette acidulée

Name: poireaux à la vinaigrette acidulée
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; Poireau de 400 grammes, paré, nettoyé et coupé en deux; poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, jus et pulpe de; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café d'estragon séché; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1 gousse d'ail émincée; poivre noir fraîchement moulu

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Ingrédients

Préparation

Versez le bouillon dans une grande poêle, ajoutez la feuille de laurier et faites mijoter.
Ajouter les poireaux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 9 à 10 minutes.
Retirer les poireaux du bouillon avec une cuillère perforée et les disposer sur un plat de service avec des lanières de poivron.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et la pulpe, l'huile, l'estragon, le basilic, l'ail et le poivre noir et mélanger au fouet.
Saupoudrer sur les poireaux, puis servir chaud ou réfrigéré.